Chả Cá Thì Là Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 500 gram Chả cá thát lát
• - 250 gram Mọc (giò sống)
• - 150 gram Nấm tai mèo
• - 1 củ Cà rốt
• - 2 trái Cà chua
• - 1 trái Quýt vàng
• - Hành lá
• - Thì là
• - Mùi tàu
• - Gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nấm tai mèo, cà rốt, vỏ quýt (giữ lại nước cốt), hành lá, thì là và mùi tàu. Thái nhỏ các nguyên liệu đã sơ chế.
2. Trong một tô lớn, trộn đều chả cá thát lát, mọc, nấm tai mèo, cà rốt, hành lá, thì là, mùi tàu đã thái nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Vo hỗn hợp chả cá thành các viên tròn có kích thước vừa ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên các viên chả cá đến khi chín vàng đều các mặt. Gắp chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Rửa sạch cà chua, hành củ và tỏi. Cà chua thái hạt lựu, hành củ và tỏi băm nhỏ.
6. Phi thơm hành băm trong chảo, sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cà chua bắt đầu nhừ, thêm tỏi băm và đảo đều. Tiếp theo, đổ nước cốt quýt vào chảo. Sau một vài phút, thêm khoảng 1/3 chén nước lọc.
7. Khi nước sốt cà chua sôi nhẹ, thả nhẹ nhàng các viên chả cá đã chiên vào. Đảo nhẹ để chả cá ngấm đều nước sốt. Đậy nắp và om khoảng 3-5 phút để chả cá thấm gia vị.
8. Bày chả cá sốt cà chua ra đĩa. Rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.