Bánh bí đỏ đậu đen

Nguyên liệu

• - 300 gr bí đỏ
• - 100 gr đậu đen
• - 100 gr bột năng
• - 100 gr đường

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đen trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, hầm đậu đen với lượng nước vừa đủ đến khi chín nhừ. Thêm đường vào nước đậu đen, khuấy đều cho đường tan hết, tạo thành chè đậu đen.
2. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng vuông vừa. Hấp bí đỏ đến khi chín mềm để giữ được hương vị ngọt tự nhiên.
3. Nghiền nhuyễn bí đỏ đã hấp chín. Trộn đều bí đỏ đã nghiền với đậu đen đã hầm (cả hạt và nước), bột năng và đường (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị).
4. Lót lá chuối vào khuôn hoặc sử dụng trực tiếp lá chuối gói bánh. Cho hỗn hợp bí đỏ đậu đen vào, gói kín lại. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín hoàn toàn.