Trứng cuộn thịt bằm

Nguyên liệu

• - 3 Trứng vịt
• - 1/3 muỗng cafe Muối
• - 1 thìa Nước mắm
• - 1/3 Bột ngọt
• - 1 thìa Nước tương
• - 1 muỗng Dầu ăn
• - 1/4 thìa cafe Tiêu
• - 50 g Thịt bằm
• - 1/2 củ Hành tây

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào tô, thêm muối, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Đánh tan đều hỗn hợp. Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn, cho hành tây và thịt bằm vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái. Trút thịt ra một bát riêng.
3. Giảm lửa xuống vừa. Đổ một nửa lượng trứng vào chảo, tráng đều. Khi trứng vừa chín tới, cho một nửa lượng thịt xào lên trên. Chiên trong khoảng 2 phút, sau đó gập đôi trứng lại.
4. Bật lửa lớn trở lại. Đổ nửa trứng còn lại vào chảo, dàn đều. Cho hết phần thịt còn lại lên trên. Khi trứng chín, nhẹ nhàng úp phần trứng đã cuộn lên trên lớp trứng mới.
5. Khi trứng chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt, gắp trứng ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng và nước tương.