Thịt bò xào rau dớn

Nguyên liệu

• - 2 bó rau dớn
• - 200 gr thịt bò
• - 1 củ tỏi
• - 1 muỗng cà phê dầu ăn
• - 1 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cà phê nước mắm

Các bước chế biến

1. Rau dớn tước bỏ phần xơ già, ngắt thành các đoạn vừa ăn. Rửa sạch rau dớn, sau đó chần nhanh qua nước sôi để giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
2. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với một phần tỏi băm và một chút gia vị (muối, bột ngọt, nước mắm) trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa, giữ lại phần nước xào thịt.
4. Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo vừa xào thịt, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho rau dớn vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Khi rau dớn chín tới, cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều cho thịt và rau hòa quyện. Xào thêm khoảng 1 phút, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
6. Bày thịt bò xào rau dớn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.