Cách làm món
Cá Bớp Kho Ba Chỉ
Danh sách video
Cách làm món cá bớp kho thịt ba chỉ - Món ngon mỗi ngày
Cách làm CÁ BỚP KHO THỊT BA RỌI béo mềm, ngon cuốn lưỡi | MÓN NGON MỖI NGÀY
CÁCH LÀM CÁ BỚP KHO THỊT BA RỌI ĐẬM ĐÀ NGON CƠM - CKK
Cá bớp kho thịt ba rọi l Hải sản Đặc Biệt TP.HCM
Cách làm CÁ BÓP KHO THỊT BA RỌI ngon tuyệt | MÓN NGON MỖI NGÀY
Nguyên liệu
- - 300 gr Cá bớp
- - 50 gr Thịt ba chỉ
- - Ớt
- - Hành tím
- - Hành lá
- - Đường
- - Nước mắm
- - Tiêu
- - Hạt nêm
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bớp bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Ướp cá với đường trong khoảng 15 phút để thịt cá săn chắc hơn. Sau đó, thêm nước mắm, hạt nêm, tỏi đập dập và đầu hành vào ướp cùng.
- Thịt ba chỉ cắt nhỏ, rán vàng trong chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Phi thơm hành tím băm trong chảo thịt ba chỉ. Gắp thịt ra để riêng. Sử dụng phần mỡ từ thịt ba chỉ để thắng nước màu.
- Thắng đường để tạo nước màu: khuấy đều đường trên lửa nhỏ đến khi đường tan, nổi bọt và chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
- Cho cá đã ướp vào chảo nước màu, đảo nhẹ cho thịt cá săn lại.
- Thêm nước lọc và ớt đập dập vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay để tăng hương vị.
- Món cá bớp kho ba chỉ đạt yêu cầu khi cá có vị đậm đà, ngọt nhẹ, béo ngậy và thơm đặc trưng. Thịt cá dai, không bị bở.
- Thưởng thức cá bớp kho ba chỉ cùng cơm nóng và rau luộc.
