Bún Riêu Khô

Nguyên liệu

• - 500 g Bún tươi
• - 1 phần Riêu cua
• - 1 bìa Đậu hũ
• - 1 khúc Huyết heo
• - 100 g Thịt ba chỉ
• - 50 g Chả lụa
• - 5 viên Bò viên
• - Hành lá, hành phi, rau sống ăn kèm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị các nguyên liệu: Rửa sạch và cắt sợi thịt ba chỉ, chả lụa và bò viên thành miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ. Huyết heo luộc sơ, cắt miếng vừa ăn.
2. Phi thơm hành, cho riêu cua vào xào chín. Tiếp theo, thêm đậu hũ, huyết, thịt ba chỉ, chả lụa và bò viên vào xào cùng. Nêm nếm gia vị (mắm, muối, đường, tiêu) cho vừa ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
3. Cho bún ra tô, gắp hỗn hợp riêu cua và các nguyên liệu xào lên trên. Rắc thêm hành lá, hành phi và rau sống. Thưởng thức khi còn nóng.