Mực mai xào dứa

Nguyên liệu

• - 20 kg Mực mai
• - Dứa
• - Hành tây
• - Hành lá
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Rã đông hoàn toàn mực mai. Trong khi đó, chuẩn bị các nguyên liệu khác.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn để giữ độ giòn và ngọt tự nhiên.
3. Khi mực vừa chín tới, thêm dứa đã cắt miếng vừa ăn, hành tây thái múi cau và hành lá cắt khúc vào chảo. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
4. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, nước mắm, tiêu) rồi tắt bếp. Lưu ý không xào quá lâu để tránh mực bị dai.