Thịt nạc vai xào chua ngọt

Nguyên liệu

• - 500 g thịt nạc vai
• - 100 g bột năng
• - 0.5 củ hành tây
• - 0.5 quả dứa chín
• - 0.5 quả ớt xanh
• - 0.5 quả ớt đỏ
• - 4 tép tỏi
• - 2 quả cà chua
• - 1 củ hành khô
• - 2 quả trứng gà
• - bột nêm
• - muối
• - hạt tiêu
• - dầu hào
• - đường
• - dấm

Các bước chế biến

1. Thịt nạc vai rửa sạch, dùng búa dần cho mềm, sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với bột nêm, muối, tiêu, dầu hào, và nước ép hành tỏi. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đánh tan trứng gà. Lăn thịt đã ướp qua một lớp trứng, sau đó lăn đều qua bột năng, đảm bảo bột bám đều miếng thịt.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã tẩm bột vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
4. Cà chua và dứa thái hạt lựu. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho cà chua và dứa vào xào chín mềm. Nêm đường, muối, và dấm cho vừa khẩu vị, tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt.
5. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho hành tây, ớt xanh, ớt đỏ đã thái miếng vào xào nhanh tay. Tiếp theo, cho thịt đã chiên vào đảo đều. Đổ hỗn hợp sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào, đảo nhẹ nhàng để sốt bám đều vào thịt. Hòa tan một ít bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo để tạo độ sánh cho sốt. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ, đảo nhanh rồi tắt bếp.