Cách làm món
Ếch xào mặn
Danh sách video
Ếch ram mặn và canh rau đồng | Bếp Nhà Mẹ Tôm
ẾCH CHIÊN NƯỚC MẮM giòn thơm đậm đà ăn cơm hay làm món lai rai cực hấp dẫn mà dễ nấu |Nhamtran FV
Ếch đồng ram mặn ngon tuyệt.
Ếch xào sả ớt. Ếch không tanh, thịt dai thơm, đậm đà dùng ăn cơm hoặc lai rai rất ngon - Foods NH
Nguyên liệu
- - Thịt ếch
- - Tỏi
- - Sả
- - Hành tím
- - Ớt
- - Nước mắm
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Nước màu
Các bước chế biến
- Sơ chế ếch bằng cách làm sạch, loại bỏ phần nội tạng và da (nếu muốn). Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, đập dập. Sả cắt khúc ngắn, đập dập. Ớt thái lát xéo hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).
- Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho tỏi, sả và hành tím đã đập dập vào phi thơm. Thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay.
- Cho thịt ếch vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt săn lại và hơi đổi màu.
- Nêm nước mắm, đường, bột ngọt và nước màu vào chảo. Đảo đều để gia vị ngấm vào thịt ếch. Thêm một chút nước lọc nếu cần để tạo độ sánh.
- Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và om khoảng 5 phút cho thịt ếch chín mềm và thấm gia vị hoàn toàn. Thỉnh thoảng đảo đều để tránh bị cháy.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu nước sốt đã cạn bớt và sánh lại thì tắt bếp.
