Dưa Cải Muối Kho Củ Cải Chay

Nguyên liệu

• - Dưa cải muối
• - Củ cải trắng
• - muỗng canh Dầu ăn
• - Kiệu băm
• - Bột nêm chay
• - Mì chính (tùy chọn)
• - Ớt bột
• - Muối (hoặc xì dầu)

Các bước chế biến

1. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch và thái lát vừa ăn. Dưa cải muối rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để giảm độ mặn, sau đó thái miếng vừa ăn.
2. Cho củ cải đã thái vào tô, thêm bột nêm chay, mì chính (nếu dùng), ớt bột và một ít muối (hoặc xì dầu). Trộn đều để củ cải ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm kiệu băm. Tiếp theo, cho củ cải đã ướp vào xào trước đến khi củ cải hơi mềm thì cho dưa cải vào xào cùng.
4. Đảo đều hỗn hợp, thêm nước lọc xâm xấp mặt củ cải. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm cho đến khi nước kho sánh lại và củ cải mềm hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Khi món kho đã đạt độ sánh mong muốn và củ cải mềm, thêm lá kiệu thái nhỏ vào, đảo đều. Rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.