Càng ghẹ rang muối Tây Ninh

Nguyên liệu

• - 300 gr Càng ghẹ lớn
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng canh Bột ngọt
• - 0.5 muỗng canh Muối tôm Tây Ninh
• - 1 muỗng cafe Ớt bột
• - 30 ml Nước lạnh
• - Rau răm (ăn kèm)
• - Muối tiêu chanh (ăn kèm)
• - Mù tạt (ăn kèm)
• - Gừng
• - Rượu trắng

Các bước chế biến

1. Sơ chế càng ghẹ bằng cách rửa sạch. Luộc sơ càng ghẹ trong khoảng 5 phút với vài lát gừng và một ít rượu trắng để khử mùi tanh.
2. Đun nóng chảo nhôm, cho càng ghẹ đã luộc vào. Trong lúc đó, hòa tan đường, bột ngọt, muối tôm Tây Ninh và ớt bột với 30ml nước lạnh. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo càng ghẹ, đảo đều tay liên tục đến khi thấy muối bám đều và ráo lại trên càng ghẹ. Lưu ý tắt bếp kịp thời để tránh càng ghẹ bị cháy hoặc quá ướt.
3. Bày càng ghẹ rang muối ra đĩa, trang trí thêm rau răm. Món này ngon nhất khi dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc mù tạt.