Bánh Quy Cà Phê

Nguyên liệu

• - 120 g bột mì (số 8 hoặc bột mì đa dụng)
• - 5 ml nước nóng
• - 6 g bột cà phê
• - 60 g bơ lạt (hoặc 70g nếu thích vị bơ đậm)
• - 12 g bột cacao (tùy chọn)
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 50-70 g đường bột

Các bước chế biến

1. Đánh đều bơ lạt đã để ở nhiệt độ phòng với đường bột đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
2. Hòa tan bột cà phê trong nước nóng, sau đó từ từ thêm vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều.
3. Thêm lòng đỏ trứng gà, bột mì và bột cacao (nếu dùng) vào hỗn hợp. Trộn nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối bột đồng nhất.
4. Cán bột thành khối vừa phải, sau đó tạo hình bánh theo sở thích. Lưu ý không nhào bột quá kỹ để bánh giữ được độ xốp sau khi nướng. Đặt bánh lên khay đã lót giấy nến.
5. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ thích hợp. Thời gian nướng từ 15-17 phút, tùy thuộc vào độ dày của bánh. Bánh chín khi có màu vàng đẹp mắt.