Thịt Heo Rừng Nướng Giấy Bạc

Nguyên liệu

• - 400 g thịt heo rừng
• - 5 cây sả
• - 1 muỗng cafe tiêu
• - muối
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt
• - 5-7 củ hành tím
• - ớt
• - giấy bạc
• - lá chuối
• - muối ớt xanh

Các bước chế biến

1. Thịt heo rừng sau khi sơ chế, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả băm, hành tím băm, tiêu, muối, nước mắm, đường và bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
2. Chuẩn bị giấy bạc và lót một lớp lá chuối lên trên. Xếp một lớp sả thái lát mỏng xuống dưới cùng, sau đó xếp thịt heo rừng đã ướp lên trên. Thêm hành tím thái lát hoặc để nguyên củ nhỏ, sả đập dập và ớt (nếu thích ăn cay). Gói giấy bạc lại cẩn thận để giữ kín hơi.
3. Nướng thịt bằng bếp từ ở nhiệt độ 500°C trong khoảng 40 phút. Hoặc nướng trên bếp than hoa, hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 250°C. Kiểm tra thịt chín đều. Khi thịt chín, mở giấy bạc và nướng thêm vài phút để thịt hơi cháy cạnh, dậy mùi thơm.
4. Thưởng thức thịt heo rừng nướng giấy bạc nóng hổi kèm rau sống và muối ớt xanh.