Cháo tôm khô

Nguyên liệu

• - 100 g tôm khô
• - 1 nắm gạo
• - 1 củ hành tím
• - hành lá, ngò rí
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu)

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Chia tôm làm hai phần, một phần giã dập, phần còn lại để nguyên.
2. Vo gạo thật sạch. Cho gạo và phần tôm khô nguyên con vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và bắt đầu nấu cháo. Nấu đến khi cháo nhừ và tôm nở mềm.
3. Trong khi nấu cháo, băm nhỏ hành tím. Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn, sau đó cho phần tôm khô đã giã vào xào sơ. Xào đến khi tôm dậy mùi thơm thì tắt bếp.
4. Khi cháo đã nhừ, cho phần tôm khô đã xào vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu) cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút để cháo ngấm gia vị.
5. Tắt bếp, múc cháo ra tô. Rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.