Lẩu Chao Sa Tế Cá Diêu Hồng

Nguyên liệu

• - 2 con cá diêu hồng (khoảng 2kg)
• - 300 g dứa
• - 2 muỗng canh sa tế
• - 3 muỗng canh chao dằm nhuyễn
• - 2 lít nước
• - 3 quả cà chua
• - 1 kg rau mùng tơi
• - 500 g nấm (tùy chọn)
• - 2 kg bún tươi (hoặc mì, phở, miến)
• - nước mắm
• - đường
• - quả trứng gà (tùy chọn)
• - rau sống (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Cho cá vào nồi, thêm dứa đã thái miếng nhỏ và đổ nước ngập cá. Nêm sa tế và chao đã dằm nhuyễn vào nồi. Đun sôi hỗn hợp.
2. Nêm nếm lại nước lẩu với đường và nước mắm cho vừa khẩu vị. Gắp cá đã chín (sau khoảng 20 phút đun sôi) ra đĩa riêng. Đặt nồi nước lẩu lên bếp từ và thêm cà chua thái lát mỏng.
3. Rửa sạch rau mùng tơi, loại bỏ phần gốc già, khó ăn. Rửa sạch các loại nấm và rau sống đã chuẩn bị. Sắp xếp rau, nấm và bún ra đĩa để nhúng lẩu.
4. Nếu thích, bạn có thể luộc trứng gà trong nồi lẩu hoặc đập trứng trực tiếp vào nước lẩu và thưởng thức trứng lòng đào.
5. Thưởng thức món lẩu nóng hổi, đậm đà hương vị chao và sa tế cùng gia đình và bạn bè.