Canh Cá Chốt Măng Chua

Nguyên liệu

• - 300 g Cá chốt
• - 300 g Măng chua
• - 1 trái Cà chua
• - Rau ngò gai

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chốt bằng cách làm sạch vảy, bỏ ruột và rửa sạch với nước muối loãng. Ướp cá với một chút nước mắm ngon, muối, bột ngọt và hành tím băm nhỏ để cá thấm gia vị. Măng chua rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để giảm độ chua gắt, sau đó vắt ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
2. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho cá đã ướp vào um nhẹ cho săn lại. Đổ khoảng một tô nước sôi vào nồi, thêm cà chua và măng chua vào nấu cùng. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị với một chút đường, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn. Thêm tiêu và ớt (nếu thích ăn cay) để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, thêm ngò gai cắt nhỏ vào để tạo mùi thơm đặc trưng cho món canh.