Ngọn bí đỏ trộn

Nguyên liệu

• - 500 gram ngọn bí đỏ
• - đậu phộng rang
• - tỏi
• - ớt
• - dầu ăn
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế ngọn bí: tước bỏ xơ già, loại bỏ bớt lá (chỉ giữ lại phần lá non), rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Tỏi và ớt băm nhỏ.
2. Luộc ngọn bí: đun sôi một nồi nước, cho một chút muối, cho ngọn bí vào luộc chín tới (khoảng 2-3 phút). Vớt ngọn bí ra, nhúng ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra, để ráo.
3. Pha nước trộn gỏi: phi thơm tỏi băm với dầu ăn, thêm ớt băm, nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, chanh) sao cho vừa ăn. Tỉ lệ tùy khẩu vị.
4. Trộn gỏi: cho ngọn bí đã luộc vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi lên, thêm đậu phộng rang giã dập. Trộn đều nhẹ nhàng để ngọn bí ngấm gia vị. Bày ra đĩa và thưởng thức.