Canh Bắp Cải Cuốn Thịt

Nguyên liệu

• - 5 lá bắp cải
• - 5 cọng hành lá
• - 450 gr thịt heo xay
• - 1 hộp nước dùng gà (chicken broth)
• - 1 bó nấm kim châm (Enoki mushrooms)
• - gia vị thông thường
• - hành tím
• - nấm mèo
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ. Băm nhỏ hành tím. Trộn đều thịt xay với nấm mèo, hành tím, và nêm nếm gia vị (muối, tiêu, bột nêm) cho vừa ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Rửa sạch lá bắp cải và hành lá. Chần nhanh lá bắp cải qua nước sôi cho mềm để dễ cuốn. Cắt đôi các lá bắp cải lớn. Chẻ đôi hành lá để dùng buộc cuốn bắp cải.
3. Đặt lá bắp cải lên mặt phẳng, cho một lượng thịt vừa đủ vào giữa, cuộn lại. Dùng hành lá đã chẻ buộc cố định cuốn bắp cải. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Đun sôi nước dùng gà trong nồi. Thả nhẹ nhàng từng cuốn bắp cải vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm và thịt chín hoàn toàn. Thêm nấm kim châm đã rửa sạch vào nồi, đun thêm khoảng 2 phút.
5. Tắt bếp, múc canh ra bát. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.