Bánh mì hoa cúc nướng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 195 gram bột mì số 13
• - 55 ml sữa tươi không đường
• - 2 muỗng cafe bột sữa
• - 0.5 muỗng cafe bột nở
• - 1 quả trứng gà
• - 50 gram bơ lạt
• - 5 gram men ngọt
• - 30 gram đường
• - 1 nhúm muối
• - 0.5 muỗng cafe hương hoa cam

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, trứng gà, sữa tươi, muối, đường, men nở, bột sữa và bột nở. Lưu ý cho muối cách xa men để đảm bảo men hoạt động tốt nhất. Nhào hỗn hợp đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
2. Đun chảy bơ lạt, từ từ thêm vào khối bột và tiếp tục nhào đến khi bột trở nên mịn hơn. Đậy kín âu bột và ủ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Sau đó, dùng cây cán bột cán nhẹ từ ngoài vào trong khoảng 12 lần. Lặp lại quá trình ủ bột và cán bột thêm hai lần nữa, mỗi lần 15 phút.
3. Sau lần cán bột cuối cùng, ấn nhẹ để loại bỏ bọt khí và nhào sơ lại khoảng 12 lần cho bột láng mịn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ủ ít nhất 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi. Lấy bột ra, tạo hình bánh mì hoa cúc theo ý thích.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 150°C trong 10 phút. Quét một lớp bơ lạt mỏng lên bánh, rắc mè hoặc hạnh nhân lát lên trên. Che bánh bằng giấy bạc để tránh bị cháy mặt.
5. Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C trong 20 phút. Sau đó, gỡ bỏ giấy bạc và nướng thêm 5 phút nữa để bánh có màu vàng đẹp mắt.