Cháo yến mạch bí đỏ nấm

Nguyên liệu

• - 30 g yến mạch
• - 100 g bí đỏ
• - nấm đùi gà baby (hoặc loại nấm khác)
• - gia vị
• - mắm
• - tiêu
• - hành lá
• - hành khô

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn. Cho bí đỏ vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt rồi đem hấp hoặc luộc đến khi bí chín mềm.
2. Nấm rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ (tùy chọn).
3. Cho yến mạch vào bát, thêm nước ấm ngập mặt, ngâm khoảng 15-20 phút cho yến mạch nở mềm.
4. Khi bí đỏ đã chín mềm, dùng thìa hoặc muôi nghiền nhuyễn. Nếu bí đỏ được hấp, cho thêm lượng nước vừa đủ vào nồi bí đỏ đã nghiền rồi đun sôi. Thêm yến mạch đã ngâm vào nồi bí đỏ.
5. Đun nhỏ lửa, khuấy đều để yến mạch không bị dính đáy nồi. Khi yến mạch bắt đầu sôi và sánh lại, cho nấm, hành khô (nếu dùng) và một chút mắm vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Tiếp tục đun cháo thêm khoảng 5-7 phút cho nấm chín. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.
7. Múc cháo ra bát, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Thưởng thức khi còn nóng.