Canh Cải Ngọt Tôm Tươi

Nguyên liệu

• - 1 bó rau cải ngọt
• - 300 gram tôm sú tươi
• - hành tím
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - nước mắm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau cải ngọt, cắt khúc vừa ăn khoảng 3cm. Tôm sú tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu. Rút chỉ đen trên lưng tôm và cắt thân tôm thành miếng vừa ăn. Ướp tôm với một ít hạt nêm để tăng hương vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho phần thân tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại, sau đó gắp ra để riêng. Tiếp tục cho đầu tôm vào xào, nêm một chút nước mắm và hạt nêm. Đổ nước vào nồi, đun sôi ở lửa lớn và vớt bọt thường xuyên. Khi nước dùng đã trong, vớt bỏ đầu tôm để nước canh không bị tanh. Thêm rau cải vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đợi canh sôi bùng lên thì tắt bếp.
3. Múc canh ra tô, bày phần tôm đã xào lên trên, rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị. Thưởng thức canh nóng với cơm trắng.