Canh Khoai Tây Hầm Đuôi Heo

Nguyên liệu

• - 400 g đuôi heo
• - 3 củ khoai tây
• - muối
• - tiêu
• - bột ngọt
• - hành tím
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đuôi heo, cho vào nồi áp suất cùng lượng nước vừa đủ. Đun sôi, hớt bỏ bọt để nước dùng trong.
2. Gọt vỏ khoai tây, ngâm trong nước muối loãng để giữ màu trắng, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
3. Thêm hành tím đã bóc vỏ vào nồi đuôi heo. Đậy nắp nồi áp suất và hầm trong 15 phút. Sau khi tắt bếp, giữ nguyên áp suất trong 30 phút rồi mới mở nắp. Nêm nếm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
4. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.