Cách làm món
Bánh Mì Melon
Danh sách video
Bánh mì dưa gang Melonpan siêu ngon với lớp vỏ bánh quy giòn tan
Cách làm BÁNH MỲ DƯA GANG Melon Pan đơn giản bằng nồi chiên không dầu [Mon Moon]
CÁCH LÀM BÁNH MÌ DƯA LƯỚI (HOW TO MAKE MELON BREAD)
Cách làm bánh mì dưa lưới kiểu Nhật (Melon pan) xốp mềm, thơm ngon, đơn giản | Japanese melon bread
Melon Pan - Bánh Mì Dưa Nhật Bản | Bakez - Baking Recipes and Tutorials
Bánh Mì Rùa Dễ Thương | Bánh Racing boy giống tiệm bánh Tous les Jours | Melon Pan
MELONPAN - Bánh mì hình dưa lưới Nhật Bản - ChiChi Nguyễn
Nguyên liệu
- - 70 g bột mì (protein >=11%)
- - 25 g đường
- - 2 g men nở bánh mì (instant dry yeast)
- - 50 ml sữa tươi không đường
- - 10 g trứng đánh tan
- - 15 g bơ lạt (mềm)
- - muối (nếu dùng bơ mặn bỏ qua)
- - 40 g bơ lạt (mềm)
- - 50 g đường
- - 40 g trứng gà đánh tan
- - 125 g bột mì đa dụng (protein 8-9.5%)
- - 3 g bột nở (baking powder)
- - chocolate đun chảy
Các bước chế biến
- Đun ấm sữa tươi với đường đến khi tan hoàn toàn. Lưu ý không để sữa sôi.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu phần ruột (trừ bơ) với hỗn hợp sữa ấm và men nở.
- Nhồi bột bằng máy khoảng 10 phút hoặc bằng tay lâu hơn đến khi tương đối mịn. Thêm bơ mềm vào và nhồi tiếp đến khi bột mịn dẻo.
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tô và khối bột, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ đến khi nở gấp đôi.
- Kiểm tra bột đã nở bằng cách ấn ngón tay vào, nếu vết lõm không phồng trở lại là đạt.
- Trong lúc ủ bột, đánh tan bơ và đường cho đến khi bơ chuyển màu trắng. Thêm trứng và trộn đều. Rây bột mì và bột nở vào, nhồi thành khối.
- Sau khi ủ xong, nhồi sơ lại phần bột ruột và chia thành 8 phần bằng nhau, vo tròn.
- Lấy phần bột vỏ ra khỏi tủ lạnh. Giữ lại 1/3 để tạo hình, 2/3 còn lại chia làm 8 phần.
- Cán mỏng viên bột vỏ thành hình tròn đường kính khoảng 8cm. Đặt viên bột ruột vào giữa.
- Túm bột vỏ lại bao quanh bột ruột, chừa một phần bột ruột. Điều này giúp bánh không bị nứt khi nướng.
- Khía các đường vân lên bề mặt bánh bằng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng.
- Lăn bánh qua đường cát nhuyễn để đường bám đều lên bề mặt.
- Bật lò nướng ở 50 độ C trong 5-10 phút, tắt lò, đặt một ly nước sôi vào và cho bánh vào ủ lần 2 khoảng 30 phút hoặc đến khi bánh nở gấp đôi.
- Làm nóng lò ở 175 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi vàng đều. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với lò.
- Nặn phần bột vỏ còn lại thành hình các con vật nhỏ, nướng ở 125 độ C trong 15 phút để bánh giòn và có màu sắc đẹp mắt. Dùng chocolate để vẽ chi tiết và gắn các bộ phận.
- Trang trí bánh theo sở thích.
- Thưởng thức bánh mì melon tự làm.
