Đuôi Heo Hầm Dưa Cải

Nguyên liệu

• - Dưa cải chua
• - Đuôi heo
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)
• - Hành lá
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Đuôi heo cạo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ đuôi heo qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi và làm săn thịt.
2. Dưa cải chua rửa sạch nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua (tùy khẩu vị). Cắt dưa cải thành miếng vừa ăn.
3. Cho đuôi heo và dưa cải vào nồi (có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian). Thêm gia vị (muối, đường, bột nêm, tiêu, hành tím băm) vừa ăn. Đổ nước xâm xấp mặt nguyên liệu. Hầm đến khi đuôi heo mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt khúc vào nồi trước khi tắt bếp.
5. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.