Tía Tô Chiên Phồng

Nguyên liệu

• - 10 lá tía tô
• - 40 g bột mì
• - 40 g bột năng
• - 2 quả trứng gà
• - 20 g nước
• - 1 g muối

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì và bột năng với muối trong một bát lớn. Đánh tan trứng trong một bát khác, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn, khi nhấc lên tạo thành dòng chảy liên tục, không bị ngắt quãng.
2. Rửa sạch lá tía tô và thấm khô hoàn toàn bằng giấy thấm dầu.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Nhúng lá tía tô vào hỗn hợp bột sao cho bột áo đều lá, giữ lá trên chảo để bột thừa chảy bớt xuống. Cẩn thận thả lá tía tô đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Dùng vá múc dầu nóng tưới đều lên lá tía tô trong quá trình chiên. Chiên cho đến khi lá tía tô phồng lên và có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
4. Thưởng thức lá tía tô chiên phồng nóng hổi. Món ăn có thể dùng kèm với nước tương tỏi ớt hoặc tương ớt xí muội để tăng thêm hương vị.