Trứng Cá Sặc Kho Tiêu

Nguyên liệu

• - Trứng cá sặc
• - Nước mắm
• - Tỏi
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Ớt
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ nhàng trứng cá sặc với nước sạch, loại bỏ tạp chất và để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên sơ trứng cá sặc đến khi se mặt ngoài. Bước này giúp trứng cá săn lại, không bị vỡ khi kho.
3. Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường, bột ngọt và một ít nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
4. Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Phi thơm tỏi băm đến khi vàng và dậy mùi thơm. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi và khuấy đều trong khoảng 3 phút.
5. Cho trứng cá sặc đã chiên sơ vào chảo nước mắm, hạ nhỏ lửa. Kho liu riu đến khi nước kho sệt lại và trứng cá ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào trước khi tắt bếp.
6. Múc trứng cá sặc kho tiêu ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn có vị mặn ngọt đậm đà, thơm nồng của tiêu, rất hấp dẫn.