Đậu Đũa Xào Tôm

Nguyên liệu

• - 1 kg Đậu đũa
• - 500 gr Tôm
• - Tỏi băm
• - Gia vị (nước mắm, hạt tiêu, mì chính)

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen. Khứa vài đường dọc thân tôm để khi xào tôm cuộn lại đẹp mắt và dễ thấm gia vị hơn.
2. Ướp tôm với bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước mắm và một chút dầu ăn. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngâm đậu đũa trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
4. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Cho đậu đũa vào trụng sơ khoảng 2-4 phút cho đậu vừa chín tới. Vớt đậu ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm gần chín thì cho đậu đũa vào. Đảo đều thêm khoảng 2 phút cho đậu và tôm chín hoàn toàn.
6. Bày đậu đũa xào tôm ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên để tăng hương vị.