Cách làm món

Rau Câu Flan

Danh sách video

Video 1
Rau Câu Flan Cà phê thơm ngon, đơn giản, không tách lớp
Video 2
Rau Câu Flan Cà Phê - Kinh Nghiệm Để Râu Câu Không TÁCH LỚP - Không CHẢY NƯỚC
Video 3
Rau câu Flan Cheese cách làm đơn giản | Bếp của Gió
Video 4
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ – Bánh flan KHÔNG CẦN HẤP ‖ Bếp nhà Sin
Video 5
Rau Câu Flan Dừa Mềm Mịn Xịn Ăn Là Ghiền Mà Làm Thì Dễ Ợt|Khỏi Hấp (Nướng) Đơn Giản Nhanh Lẹ
Video 6
Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Sữa Dừa Kinh Doanh
Video 7
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ, kinh nghiệm để làm Rau Câu Flan dễ đơn giản không BỊ TÁCH LỚP, không CHẢY NƯỚC

Nguyên liệu

  • - 1 lít Nước
  • - 12 gr Bột rau câu
  • - 170 gr Đường
  • - Nước dừa
  • - Sữa bột nguyên kem
  • - 3 Trứng gà
  • - 3 Lòng đỏ trứng gà
  • - 100 gr Đường
  • - 620 ml Sữa tươi không đường
  • - Vani
  • - 100 gr Đường
  • - 2 muỗng canh Nước lọc

Các bước chế biến

  1. Để làm caramel, cho đường và nước lọc vào nồi. Đặt lên bếp với lửa vừa. Khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, lắc đều nồi và tắt bếp. Thêm một vài giọt nước cốt chanh và đổ caramel vào khuôn.
  2. Đun sôi sữa tươi không đường đến khi sủi bọt lăn tăn. Trong một tô khác, đánh đều trứng, đường và vani theo một chiều. Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và đổ vào khuôn đã có caramel.
  3. Nướng flan ở 150°C, đặt khuôn flan vào khay nướng có đổ nước nóng ngập khoảng một nửa khuôn. Thời gian nướng từ 50-70 phút, tùy thuộc vào kích thước khuôn. Hoặc có thể hấp cách thủy: đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa rồi cho khuôn flan vào hấp. Đậy kín khuôn bằng giấy bạc và phủ khăn lên miệng nồi. Hấp khoảng 50-60 phút, sau mỗi 10-15 phút mở nắp lau hơi nước đọng trên nắp.
  4. Để làm rau câu, hòa tan bột rau câu với nước, để yên trong khoảng 15 phút. Sau đó, đun sôi hỗn hợp trên bếp, khuấy đều và hớt bọt. Thêm đường, khuấy tan. Khi rau câu sôi, vắt thêm một ít nước cốt chanh và vani. Lấy khuôn đã để lạnh, đổ một lớp rau câu mỏng trong suốt vào khuôn.
  5. Hòa tan nước dừa đặc với sữa bột nguyên kem. Đổ một lớp mỏng hỗn hợp này lên trên lớp rau câu trong đã se mặt. Dùng tăm xâm nhẹ lên bề mặt lớp rau câu để tạo độ kết dính cho các lớp tiếp theo. Lấy flan đã làm lạnh ra khỏi khuôn và đặt vào giữa khuôn rau câu. Pha rau câu với cà phê (có thể thêm sữa dừa nếu muốn), đổ lớp thứ ba vào khuôn. Để nguội và cho vào tủ lạnh đến khi rau câu đông hoàn toàn. Khi ăn, lấy ra và cắt miếng vừa ăn.
  6. Có thể thay đổi màu sắc và hương vị của rau câu bằng cách sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như lá dứa để tạo màu xanh và hương thơm.
  7. Hoặc bạn có thể trang trí rau câu bằng trái cây tươi như dâu tây cắt lát để tăng thêm phần hấp dẫn.

Công thức liên quan