Bánh bí đỏ nhân đậu đỏ

Nguyên liệu

• - 500 gram bí đỏ
• - 250 gram đậu đỏ
• - 300 gram đường
• - 200 gram bột mì

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa. Hấp bí đỏ đến khi chín mềm. Để nguội hoàn toàn.
2. Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu. Thêm đường, khuấy đều. Đun nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm và nước cạn. Tán hoặc xay nhuyễn đậu đỏ. Vo đậu đỏ thành các viên nhỏ, kích thước tùy chọn, dùng làm nhân bánh.
3. Nghiền nhuyễn bí đỏ đã hấp. Trộn bí đỏ nghiền với bột mì và đường. Nhồi đều đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
4. Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, ấn dẹp. Đặt viên nhân đậu đỏ vào giữa, gói kín. Vo tròn lại và ấn nhẹ để tạo hình bánh dẹt.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên bánh bí đỏ đến khi vàng đều các mặt và có lớp vỏ giòn. Gắp bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.