Nem rán gà

Nguyên liệu

• - Ức gà
• - Cà rốt
• - Nấm hương khô
• - Hành lá
• - Hành khô
• - Rau mùi
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, nước mắm...)
• - Bánh đa nem
• - 1 quả Trứng gà hoặc trứng vịt

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ thịt ức gà. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Trộn thịt gà băm với nấm hương, cà rốt băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, trứng gà, và nêm nếm gia vị (nước mắm, bột ngọt, tiêu) vừa ăn. Trộn đều hỗn hợp.
2. Trải bánh đa nem ra đĩa hoặc mâm sạch. Lấy một lượng nhân vừa đủ đặt lên bánh đa nem và cuốn lại thành hình nem. Lưu ý cuốn đều tay và kín để nem không bị bung khi rán.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu phải đủ ngập nem để nem chín đều và vàng giòn. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả nem vào rán. Rán nem ở lửa vừa, trở đều các mặt để nem chín vàng đều. Khi nem đạt màu vàng đẹp mắt và giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.