Gà xào thập cẩm

Nguyên liệu

• - 1 miếng Ức gà
• - 0.5 miếng Da heo phồng
• - 10 tai Nấm đông cô
• - 1 cây Súp lơ nhỏ
• - 1 trái Ớt chuông
• - Dầu hào
• - Tiêu
• - Muối
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Lọc thịt ức gà, giữ lại phần xương để nấu nước dùng. Thái thịt gà thành miếng vừa ăn khoảng 2-3cm. Ướp thịt gà với tỏi băm và gia vị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều.
2. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và luộc sơ qua để loại bỏ chất độc.
3. Ngâm da heo phồng trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm. Giã gừng, trộn với một ít rượu trắng, sau đó bóp da heo với hỗn hợp này để khử mùi hôi, rồi để ráo.
4. Rửa sạch súp lơ, chần sơ qua nước sôi để giữ màu và độ giòn khi xào. Ớt chuông thái miếng vuông vừa ăn khoảng 2-3 cm.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt gà vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại. Thêm nước dùng gà vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm.
6. Khi thịt gà đã chín, cho ớt chuông vào xào sơ. Tiếp theo, thêm súp lơ và da heo phồng vào chảo. Nêm dầu hào, muối, bột ngọt cho vừa ăn, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
7. Trút món xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng kèm với cơm nóng và nước tương ớt.