Gỏi rau muống tép đồng mắm tôm

Nguyên liệu

• - Rau muống
• - Tép đồng
• - Mắm tôm
• - Đường
• - Tỏi
• - Ớt
• - Mè rang
• - Tắc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau muống, nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, thêm chút dầu ăn và bột nêm. Trụng nhanh rau muống cho vừa chín tới, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Phi thơm tỏi băm, cho tép đồng vào rang chín. Nêm nếm bột nêm, tiêu và tương ớt cho vừa ăn. Trút tép rang vào thau rau muống đã sơ chế.
3. Pha nước trộn gỏi: trộn đều mắm tôm, đường, nước cốt tắc và ớt băm. Rưới đều hỗn hợp nước trộn lên rau muống và tép. Trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm rau răm và mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.