Cơm Rang Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 1 tô Cơm nguội
• - 1/4 kg Thịt nạc xay hoặc thịt xá
• - 2 cây Lạp xưởng
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 nắm Đậu cô ve
• - 2 quả Trứng vịt
• - 1 củ Hành tím
• - 1 củ Hành tây nhỏ
• - Hành lá
• - Gia vị: Bột nêm, muối, tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, đậu cô ve, và hành tây thái hạt lựu. Làm sạch lạp xưởng, lột bỏ vỏ, thái hạt lựu. Cho thịt nạc xay vào chảo, xào sơ cho săn lại. Đập 2 quả trứng, trộn đều với cơm nguội.
2. Xào rau củ và thịt: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Thêm cà rốt, lạp xưởng, và thịt vào xào khoảng 7 phút cho chín đều. Sau đó, thêm đậu cô ve và hành tây vào, xào cùng cho đến khi rau củ mềm và thịt chín.
3. Rang cơm: Cho dầu ăn vào chảo khác, cho cơm vào xào trên lửa vừa. Thêm 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cafe muối, và tiêu vào. Xào đều cho đến khi cơm săn lại và có màu vàng đều. Cho hỗn hợp rau củ và thịt đã xào vào, trộn đều. Ép cơm xuống đáy chảo để tạo lớp cơm cháy. Rưới 1 ít dầu mè lên trên, đậy vung lại, để nhỏ lửa khoảng 5 phút. Cuối cùng, rắc hành lá và hành tím phi lên trên.
4. Thưởng thức cơm rang thập cẩm nóng hổi.