Gỏi Sò Lông

Nguyên liệu

• - 1.8 kg Sò lông
• - 50 g Cà rốt
• - 0.5 Dưa chuột
• - 1 Hành boa rô
• - 0.5 Hành tây
• - Gia vị
• - 2 thìa Bột ớt
• - 1 thìa Tỏi băm
• - 3 thìa Tương ớt
• - Tiêu xay
• - 2 thìa Nước mơ
• - 1 thìa Nước đường
• - 0.5 thìa Giấm
• - 0.5 thìa Đường trắng
• - 1 thìa Dầu vừng
• - 1 Vừng rang giã

Các bước chế biến

1. Ngâm sò lông trong nước muối loãng khoảng 2-3 giờ để sò nhả hết cát. Sau đó, cho sò vào nồi nước, thêm 20ml rượu trắng, đun sôi đến khi sò mở miệng. Vớt sò ra, tách lấy phần ruột.
2. Nếu sò chưa nhả hết cát, rửa qua phần ruột sò với nước ấm. Thái hành tây mỏng, cà rốt thành sợi, hành boa rô thái mỏng, dưa chuột thái miếng dày 0.3cm.
3. Trộn đều tất cả các nguyên liệu (sò, rau củ, gia vị) trong một tô lớn. Đảm bảo gia vị được trộn đều khắp hỗn hợp.
4. Trình bày gỏi sò lên đĩa và thưởng thức.