Salad ốc trộn mì

Nguyên liệu

• - 400 g Ốc hộp (hoặc ốc hương, ốc bưu)
• - 1/2 quả Dưa chuột
• - 1/2 cây Hành baro
• - 1/2 củ Hành tây
• - 1/4 củ Cà rốt
• - 5 lá Xà lách hoặc rau diếp
• - 50 g Rau cần
• - 80 g Mì khô
• - 4 thìa Ớt bột
• - 2 thìa Tương ớt
• - 3 thìa Nước ốc
• - 2 thìa Đường
• - 4 thìa Giấm
• - 3 thìa Nước tương
• - 2 thìa Tỏi băm
• - 1 thìa Dầu vừng
• - Tiêu xay
• - 1 thìa Vừng giã

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ốc, có thể chần nhanh qua nước sôi. Cắt đôi nếu ốc lớn. Giữ lại 3 thìa nước ốc.
2. Rửa sạch rau cần, ngâm nước muối loãng, để ráo và thái khúc 2-3cm.
3. Rửa sạch xà lách, thái khúc 2-3cm.
4. Cà rốt thái sợi.
5. Hành baro thái sợi, ngâm nước 15 phút rồi vớt ra để ráo.
6. Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh 15-20 phút để giảm vị hăng, sau đó vớt ra để ráo.
7. Dưa chuột bỏ ruột, thái lát dày 0.3-0.5cm.
8. Đun sôi nước, thêm một thìa dầu ăn, cho mì khô vào luộc khoảng 3-5 phút hoặc đến khi chín.
9. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh nhiều lần cho đến khi mì không còn dính. Để ráo nước.
10. Trong một bát lớn, trộn đều ớt bột, tương ớt, nước ốc, đường, giấm, nước tương, tỏi băm, dầu vừng, tiêu xay và vừng giã.
11. Cho ốc và tất cả rau củ đã sơ chế vào bát tô, thêm hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, trộn đều.
12. Khi ăn, trộn mì vào cùng hỗn hợp ốc và rau củ.