Cách làm món

Gà Chiên Sả

Name: Gà Chiên Sả
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Nguyên liệu ướp; 2 kg Cánh gà (hoặc đùi gà); 5 Củ sả; 1 nhánh Gừng, thái lát; 1 củ Tỏi, bóc vỏ; 5 g Bột hạt ngò (hoặc rễ rau mùi); 5 g Bột quế; 5 g Ngũ vị hương; 5 g Bột nghệ; 30 g Đường; 5 g Hạt tiêu; 20 g Me vắt, lọc bỏ hạt; 3 củ Hành khô, bóc vỏ; 1-2 thìa Nước mắm (nêm theo khẩu vị); Nguyên liệu phủ; 45-60 g Bột gạo

Danh sách video

How to make Fried chicken with lemongrass and chili

Cách Làm Gà Chiên Sả Ớt Chanh Nguyên Con Thơm Phức Hấp Dẫn Vô Cùng | Mon Ngon Đãi Khách

Nguyên liệu

- Nguyên liệu ướp
- 2 kg Cánh gà (hoặc đùi gà)
- 5 Củ sả
- 1 nhánh Gừng, thái lát
- 1 củ Tỏi, bóc vỏ
- 5 g Bột hạt ngò (hoặc rễ rau mùi)
- 5 g Bột quế
- 5 g Ngũ vị hương
- 5 g Bột nghệ
- 30 g Đường
- 5 g Hạt tiêu
- 20 g Me vắt, lọc bỏ hạt
- 3 củ Hành khô, bóc vỏ
- 1-2 thìa Nước mắm (nêm theo khẩu vị)
- Nguyên liệu phủ
- 45-60 g Bột gạo

Các bước chế biến

Xay nhuyễn hoặc băm nhỏ tất cả nguyên liệu ướp (trừ nước mắm) thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
Thêm nước mắm vào và trộn đều hỗn hợp.
Ướp gà với hỗn hợp này trong 2 giờ (hoặc qua đêm) trong tủ lạnh. Sử dụng túi zipper để xóc đều và đảm bảo gà ngấm gia vị.
Trộn đều bột gạo với gà ướp. Để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột áo khô. Điều này giúp gà tạo lớp giòn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên gà với lửa nhỏ đến khi chín vàng đều hai mặt. Sau đó, tăng lửa để gà giòn.
Bật lò nướng ở 180°C. Nướng gà trong lò khoảng 20-25 phút cho đến khi gà chín và giòn.