Bánh Nếp Nhân Hạt Mít

Nguyên liệu

• - 300 g Hạt mít
• - 300 g Đường
• - 600 g Bột gạo nếp
• - 200 g Dừa nạo
• - Lá chuối
• - Dầu ăn
• - 50 g Muối bột

Các bước chế biến

1. Sơ chế hạt mít, tách lấy phần thịt, loại bỏ phần vỏ cứng và các tạp chất. Rửa sạch hạt mít với nước muối loãng để loại bỏ nhớt. Để ráo nước rồi phơi khô hoặc sấy.
2. Luộc hạt mít đã sơ chế với nước và chút muối cho đến khi chín mềm (khoảng 15-20 phút sau khi nước sôi). Điều này giúp hạt mít bùi và thơm hơn.
3. Xả sạch hạt mít đã luộc và để nguội.
4. Giã nát hoặc xay nhuyễn hạt mít chín. Pha đường với một ít nước tạo thành siro đường. Khuấy đều cho tan hết đường.
5. Trộn đều siro đường với hạt mít đã giã nát. Vo viên hỗn hợp nhân hạt mít.
6. Trộn bột nếp với 300ml nước ấm, nhào kỹ cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Chia bột thành từng phần.
7. Xào dừa nạo với một ít dầu ăn cho thơm và vàng đều.
8. Trộn dừa nạo đã xào với nhân hạt mít. Vo viên nhân mít dừa.
9. Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch, để ráo, cắt thành hình chữ nhật (khoảng 25x15 cm). Gấp đôi lá chuối lại tạo thành hình phễu.
10. Đặt một viên nhân mít dừa vào giữa lá chuối đã gấp. Vê tròn lại.
11. Quét một lớp mỏng dầu ăn lên lá chuối để tránh bám dính. Cho bánh vào lá chuối.
12. Hấp bánh trong xửng khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín mềm.
13. Để bánh nguội rồi thưởng thức. Bạn có thể thay đổi vị bằng cách thêm gia vị mặn như bột canh và hạt tiêu vào nhân.