Cách làm món
Trả Nem
Danh sách video
NEM RÁN (Chả giò Hà Nội) – Làm thế này nhân bao ngon, giòn vỏ. Món Tết, món cỗ đều phải có | CCVB
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM NEM HÀ NỘI RÁN : ẨM THỰC PHÙNG TẤN
Bí quyết cho món nem giòn, ngậy vàng ươm đón tết
Tết này hãy làm Chả Giò theo cách này Giòn Xốp cả ngày
Nguyên liệu
- - Thịt lạc, mỡ phần
- - Hành tây, cà rốt, giá đỗ
- - Miến, mộc nhĩ, nấm hương
- - Tôm, trứng
- - Tiêu bắc, mì chính, hạt nêm, đường
- - Su hào
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: thái thịt lạc và mỡ phần, băm nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt và su hào, rửa sạch và để ráo giá đỗ. Ngâm, rửa và luộc mộc nhĩ, nấm hương đến khi mềm, thái sợi. Luộc chín tôm, bóc vỏ và thái nhỏ. Ngâm miến, cắt thành từng đoạn dài khoảng 3cm.
- Trộn hỗn hợp: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô hoặc chậu lớn. Đập trứng vào và trộn đều. Lưu ý: Đối với 600g nguyên liệu (450g thịt lạc và 150g mỡ phần hoặc 100% thịt lạc) thì khoảng 3 quả trứng là đủ để tạo độ kết dính. Không nên cho quá nhiều trứng.
- Chiên trả nem: Cho dầu vào chảo, đun nóng mức vừa. Cho hỗn hợp trả nem vào chảo và chiên ngập dầu. Quan trọng: Đảo đều hỗn hợp theo một hướng nhất quán (ví dụ, theo chiều kim đồng hồ) để tránh bị hút dầu và đảm bảo chín đều. Chiên đến khi vàng giòn và chín kỹ. Thời gian chiên càng lâu sẽ tạo ra món ăn giòn và thơm ngon hơn.
