Bánh Xèo Nấm

Nguyên liệu

• - 1 gói Nấm nâu
• - 1 gói Nấm kim châm
• - 1 gói Nấm đùi gà
• - Cà chua, hành tím, ớt sừng, đường, muối
• - Rau sống: xà lách, cải xanh, rau tía tô, kinh giới, rau đắng
• - Bột bánh xèo

Các bước chế biến

1. Ngâm bột bánh xèo với ít đậu xanh để vỏ bánh giòn. Hoặc có thể ngâm bột bánh xèo với nước ấm để nở đều. Chuẩn bị các nguyên liệu khác.
2. Rửa sạch nấm, ngâm với nước muối loãng trong vài phút rồi rửa lại thật sạch.
3. Lặt và rửa sạch rau sống. Ngâm rau sống với nước muối loãng, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua, ớt vào xào sơ. Thêm đường và muối vào, nêm vừa ăn.
5. Cho hỗn hợp rau củ đã xào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Thêm một chút nước vào cho dễ xay và tạo nước chấm.
6. Chuẩn bị bột bánh xèo theo hướng dẫn trên bao bì.
7. Đun nóng chảo bánh xèo trên bếp, cho một lượng bột vừa đủ vào chảo, dàn mỏng. Cho nấm và nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Đợi đến khi bánh chín vàng đều.
8. Thành phẩm bánh xèo nấm nóng giòn. Thưởng thức bánh xèo kèm với rau sống và nước chấm.