Cá hồi nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• - 200 gram Cá hồi
• - Nấm đùi gà
• - Nấm kim châm
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 1 cây Cải chíp
• - 0.5 củ Hành tây
• - 100 ml Sữa tươi
• - Bột canh
• - Hạt tiêu
• - Ponzu

Các bước chế biến

1. Ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra, thấm khô và cắt thành miếng dày khoảng 2cm.
2. Rửa sạch các loại rau củ. Cà rốt và hành tây thái lát mỏng hoặc thái sợi vừa ăn. Nấm cắt bỏ chân, giữ nguyên hoặc cắt đôi nếu kích thước lớn.
3. Lót giấy bạc vào chảo sâu lòng hoặc khuôn nướng có nắp. Xếp một lớp nấm và hành tây xuống đáy, sau đó đặt các miếng cá hồi lên trên. Rắc đều bột canh và hạt tiêu. Cuối cùng, xếp phần rau củ còn lại lên trên cùng. Rưới đều ponzu lên bề mặt (nếu sử dụng).
4. Gói kín giấy bạc, đảm bảo không có khe hở để tránh nước chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
5. Nướng cá trong khoảng 2 phút, sau đó lật mặt còn lại và tiếp tục nướng. Có thể đậy vung chảo hoặc khuôn nướng để giữ nhiệt và giúp cá chín đều hơn.
6. Khi cá chín tới (thời gian nướng khoảng 10-15 phút), mở giấy bạc ra và thưởng thức. Món ăn sẽ có hương thơm đặc trưng của cá hồi, hạt tiêu và vị ngọt tự nhiên của rau củ. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.