Cơm Nhà Số 6

Nguyên liệu

• - 200 gram Cá trê (cá vược)
• - 250 gram Thịt ba chỉ
• - 300 gram Bí đao
• - Hành lá, hành tím, ớt
• - Gia vị (muối, bột ngọt, đường, tiêu)
• - 100 gram Sườn

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị canh bí nấu sườn: Rửa sạch sườn, luộc sơ qua rồi hầm với khoảng 1 lít nước cho đến khi sườn mềm. Cắt bí đao thành miếng vừa ăn. Khi nước dùng sườn đã sánh, nêm nếm vừa ăn với muối, bột ngọt, gia vị. Cho bí đao vào nấu đến khi chín mềm. Cuối cùng, cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
2. Thịt ba chỉ ram: Ướp thịt ba chỉ với một chút gia vị. Phi thơm hành tím trong chảo dầu nóng. Cho thịt vào xào cho đến khi chín vàng đều. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 chén nước, ớt, tiêu, và 1 muỗng cà phê đường vào chảo. Đảo đều, đun lửa nhỏ đến khi nước sệt lại và có mỡ tiết ra.
3. Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Rửa sạch cá trê, để ráo. Cho cá vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt. Nếu muốn, có thể thêm một chút muối vào dầu ăn khi chiên cá.
4. Thành phẩm: Trình bày cơm với canh bí, thịt ram, cá chiên. Ăn kèm với nước chấm mắm ớt và rong biển.