Bún Tôm

Nguyên liệu

• - 1 nắm Bún khô
• - 4-5 con Tôm tươi
• - 1 lạng Chả cá
• - Hành lá, ngò rí, tiêu, ớt, gia vị
• - 1 trái Cà chua
• - Rau ăn kèm (rau sống, rau luộc)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau, rau thơm, cà chua, thái nhỏ hành lá và ngò rí.
2. Rửa sạch tôm, bóc vỏ và lấy thịt. Cho vỏ và đầu tôm vào nồi nước luộc khoảng 15 phút, sau đó xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
3. Luộc bún khô cho mềm, vớt ra để ráo. (Lưu ý: Nếu dùng bún tươi, cần luộc sơ qua.)
4. Đặt tôm nõn vào bát to. Cho thêm hành khô thái nhỏ, tiêu xay và giã nhuyễn lên trên.
5. Đun sôi lại nước tôm lọc, nêm muối, bột ngọt, cho cà chua thái múi cau và tiêu xay vào. Đun sôi trở lại.
6. Lấy muỗng múc nước dùng nóng hổi đổ lên trên tôm, lặp lại vài lần cho tôm chín và ngấm gia vị. Đảm bảo tôm chín mềm nhưng vẫn giữ độ ngon.
7. Xếp bún, rau, chả cá, tôm lên bát, thêm tiêu xay và rau sống. Trang trí cho đẹp mắt.
8. Chắt nước dùng nóng vào bát bún, thưởng thức ngay.