Canh Dọc Mùng Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 100 g Tôm tươi
• - 5 Cây dọc mùng
• - 2 Cà chua
• - Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành

Các bước chế biến

1. Lột vỏ tôm, cho vào cối giã cùng 1 củ hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng đũa hoặc chày giã nhuyễn tôm cho tôm được ngấm đều gia vị.
2. Tước bỏ lớp vỏ ngoài của dọc mùng, cắt dọc thành từng miếng vừa ăn. Xóc nhẹ dọc mùng với một ít muối, rửa sạch lại với nước rồi vắt ráo nước.
3. Đun sôi một nồi nước. Cho cà chua đã cắt múi cau vào nồi nước đang sôi. Sau đó, cho tôm vào và đun tiếp. Nêm nếm gia vị với lượng nước mắm, bột ngọt vừa đủ. Thêm dọc mùng đã sơ chế vào nồi canh. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút cho dọc mùng chín mềm. Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá thái nhỏ vào để tăng hương vị.