Yakitori Gà

Nguyên liệu

• - 1 kg Thịt đùi gà hoặc ức gà
• - Hành boa rô
• - Ớt chuông xanh (hoặc đỏ, vàng)
• - cây Xiên tre
• - Sốt Yakitori
• - 150 ml Mirin
• - 70 ml Rượu Sake (Ryorishu)
• - 150 ml Xì dầu (Shoyu)
• - 70 gr Đường
• - 1 lóng Gừng tươi, thái lát mỏng
• - 2 tép Tỏi, băm nhỏ
• - 2 nhánh Hành lá, thái khúc ngắn
• - ít Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Cắt thịt thành miếng nhỏ hình chữ nhật (khoảng 3x5cm) để dễ xiên. Cắt hành boa rô và ớt chuông thành miếng tương tự. Chuẩn bị xiên tre sạch. Xiên xen kẽ thịt gà, hành boa rô, và ớt chuông lên xiên tre. Có thể thêm cà chua bi vào để tăng thêm màu sắc.
2. Cho mirin, rượu sake, xì dầu, đường, gừng, tỏi, vào một nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa, hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi sốt hơi sánh lại. Lưu ý: Nấu sốt trên lửa nhỏ để tránh bị cháy.
3. Làm nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho xiên gà vào chảo, áp chảo lửa nhỏ đến khi thịt chín vàng đều hai mặt. Không nên đảo quá mạnh để tránh thịt bị nát.
4. Dùng cọ hoặc muỗng, phết sốt lên đều các xiên gà. Lật mặt lại và phết sốt lên mặt còn lại. Lặp lại quá trình phết sốt hai lần cho mỗi xiên để sốt thấm đều. Tắt bếp.
5. Trình bày yakitori lên đĩa. Rắc tiêu xay lên trên. Vắt thêm vài giọt chanh lên từng xiên trước khi thưởng thức.