Cách làm món
Bánh mì đen
Danh sách video
Black Bread - The Right Way to Make It as Delicious as the Store | Cooky TV
BÁNH MỲ ĐEN Bằng Men Tự Nhiên Cho Người Giảm Cân, Tim Mạch... #59| SOURDOUGH BREAD | KA&CO Kitchen
#bánh mì đen,cách làm bánh mì đen,tại nhà ngon bổ rẻ dành cho chị em phụ nữ phái đẹp, sợ mập.
Nguyên liệu
- - 200 g Bột mì nguyên cám
- - 4 g Men instant vàng
- - 10 g Hạt bí xanh
- - 5 g Hạnh nhân lát
- - 10 g Vừng đen
- - 20 ml Dầu hướng dương
- - 2 thìa cà phê Mật ong
- - 90 ml Sữa tươi Anchor
- - 80 ml Nước ấm
Các bước chế biến
- Trộn đều bột mì nguyên cám, men instant, vừng đen, hạt bí xanh, và hạnh nhân trong một tô lớn.
- Thêm dầu hướng dương và mật ong vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.
- Từ từ thêm nước ấm và sữa tươi vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Bắt đầu nhào bột bằng máy, khoảng 5-10 phút. Sau đó, nhào bằng tay.
- Rắc bột khô lên mặt bàn để làm mặt phẳng, giúp việc nhào bột dễ dàng hơn. Tùy chỉnh lượng bột áo tối thiểu để tránh làm khô bột.
- Nhào bột bằng cách ấn và miết bột ra xa, xoay khối bột 90 độ, lặp lại thao tác. Tập trung vào việc tạo độ dẻo dai cho bột.
- Thời gian nhào bột bằng tay khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào loại bột và tay nghề.
- Cho bột vào tô sạch, thoa một lớp mỏng dầu hướng dương ở dưới đáy tô để bột không bị dính. Che kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 tiếng, cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi ủ, lấy bột ra và tạo hình bánh.
- Quét dầu hướng dương lên khuôn, đặt bột vào khuôn, phủ một lớp vải mỏng lên trên, ủ thêm 40-45 phút.
- Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 170°C chế độ đối lưu. Nướng bánh trong 25-30 phút.
- Bánh mì đen hoàn thành. Có thể thưởng thức kèm bơ, sữa hoặc елизавета сметана.
