Bầu Nhồi Chả Cá

Nguyên liệu

• - 200 g Chả cá thác lác
• - 1 Bầu
• - Hành lá
• - Hành ngò
• - Hầu dầu
• - Tiêu
• - Ớt bột
• - Tương ớt
• - Bột nêm
• - Nước mắm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Trộn đều chả cá với tiêu, bột nêm, hành lá, một ít nước mắm, và một chút đường. Đảm bảo gia vị được phân bố đều trong chả cá.
2. Gọt vỏ và rửa sạch bầu. Cắt bầu thành lát dày khoảng 1-1,5 cm. Dùng 2 chiếc đũa để cắt dọc bầu, tạo đường rãnh để nhồi nhân, nhưng không cắt rời. Cắt từng lát bầu mỏng khoảng 0.5cm, lấy 2 lát mỏng xếp chồng lên nhau, tạo thành miếng bầu to hơn, cắt đứt đôi ở giữa, để tạo chỗ nhồi nhân.
3. Đặt chả cá đã trộn gia vị vào giữa miếng bầu đã cắt.
4. Đặt bầu nhồi vào nồi hấp. Khi nước trong nồi sôi, hấp bầu trong 30 phút với lửa vừa. Kiểm tra bầu sau khoảng 15 phút và điều chỉnh lửa nếu cần.
5. Trong khi chờ bầu chín, làm nước sốt: cho dầu hào, tương ớt, một ít nước, nêm nếm gia vị vừa ăn (mặn mặn, ngọt ngọt). Đun cho sốt sệt lại. Thêm hành lá vào.
6. Kiểm tra chả cá chín và bầu chín bằng tăm xăm. Nếu chả cá khô, và bầu mềm, thì múc ra tô, rưới nước sốt lên trên. Rắc thêm tiêu và ớt bột. Món này rất ngon khi ăn kèm cơm.