Chè Bạch Quả Bổ Lượng

Nguyên liệu

• - 200 g Bạch quả tươi
• - 30 quả Táo đỏ khô
• - 30 g Long nhãn
• - 30 g Nhãn nhục
• - 20 g Phổ tai
• - 10 g Rau câu hiệu con cá
• - 20 g Kỷ tử
• - 2.5 l Nước
• - 400 g Đường phèn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Ngâm rau câu trong 500ml nước trong 20 phút. Sau đó, nấu cho đến khi rau câu tan hoàn toàn, để nguội rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Ngâm phổ tai với nước lọc cho nở mềm.
2. Cho 2 lít nước vào nồi, thêm bạch quả và táo đỏ vào. Đun sôi trên lửa lớn.
3. Hạ nhỏ lửa, đun tiếp trong 15 phút. Thêm long nhãn và nhãn nhục vào. (Có thể sử dụng cả hai hoặc chỉ một trong hai loại tùy chọn).
4. Sau 10 phút, cho kỷ tử vào. (Nếu cho kỷ tử vào sớm, hạt kỷ tử sẽ bị nát vỡ). Tiếp tục đun thêm 15 phút nữa. Cho đường phèn vào, khuấy đều cho tan chảy. Tắt bếp.
5. Đổ chè ra ly hoặc chén. Cho phổ tai vào. Thêm đá viên. Đặt rau câu lên trên mặt chè. Thưởng thức.