Canh Chua Cá Ngạnh

Nguyên liệu

• - 200 g Cá ngạnh (chọn loại bụng to, có trứng)
• - 1 Cà chua
• - 1 Khế
• - 1 Dứa
• - Lá sông
• - Nước sôi để nguội (tương đương 1 tô canh)
• - Hành củ
• - Bột canh
• - Nước mắm
• - Muối
• - Mì chính (tùy chọn)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá ngạnh, để ráo. Ướp cá với bột canh, nước mắm, và hành củ thái nhỏ để thấm gia vị. Cắt cà chua thành 6 miếng, dứa thái nhỏ.
2. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành củ và một chút bột màu (nếu có). Cho cá ngạnh vào xào cho săn lại và thấm gia vị. Thêm một ít nước mắm nếu cần. Cho cà chua và dứa vào nồi cùng cá. Nấu khoảng 3 phút. Sau đó, thêm nước sôi để nguội và khế vào nồi. Tiếp tục nấu.
3. Khi canh sôi, cho lá sông vào. Nêm nếm lại với bột canh, muối, và mì chính (nếu dùng) cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ.