Bánh Quy Matcha Mè Đen

Nguyên liệu

• - 150 g Bột mì đa dụng
• - 85 g Bơ
• - 1 ít Muối
• - 60 g Đường trắng
• - 1 Lòng trắng trứng
• - 1 tsp Bột matcha
• - Mè đen
• - 0.5 tsp Baking soda

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ và đường trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếu dùng bơ mặn, giảm lượng muối hoặc bỏ hẳn. Đun cho hỗn hợp nóng đều.
2. Trộn đều bột mì, bột matcha, baking soda và lòng trắng trứng trong một tô riêng. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp bơ đường vào hỗn hợp bột, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục. Chú ý kỹ lưỡng tránh nhào quá.
3. Thêm mè đen rang vào hỗn hợp. Mè đen rang sẽ cho mùi thơm hơn. Dùng thìa hoặc khuôn nhỏ để tạo hình bánh quy, đặt lên khay giấy nến đã chuẩn bị.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh vàng đều. Để bánh nguội trên khay giấy nến trước khi thưởng thức để bánh giòn ngon hơn.