Steak Bò Nướng

Nguyên liệu

• - 250 g Thăn nội bò
• - 2 muỗng cà phê Shio koji (hoặc muối, tiêu)
• - 1 Khoai tây
• - 1 Cà rốt
• - vài Nấm đùi gà
• - 1/2 Hành tây
• - 3 tép Tỏi
• - ít Muối, ớt bột 7 vị
• - Dầu ăn
• - 3 muỗng canh Shoyu
• - 2 muỗng canh Ryoríhu
• - 1 muỗng canh Mirin
• - 1 muỗng canh Nước lọc
• - 1/2 muỗng cà phê Đường

Các bước chế biến

1. Bào vỏ và cắt khoai tây, cà rốt thành miếng vừa ăn. Làm sạch và cắt nấm đùi gà. Hành tây cắt hạt lựu. Băm nhỏ một nửa lượng tỏi, cắt một nửa còn lại thành lát dày. Thấm khô thịt bò bằng giấy ăn. Ướp thịt bò với Shio koji (hoặc muối, tiêu) và một chút dầu ăn.
2. Cho dầu oliu vào chảo nhỏ, đun nóng. Cho tỏi băm và hành tây vào xào thơm. Thêm các nguyên liệu sốt (shoyu, ryoríhu, mirin, nước lọc, đường) vào chảo, đun sôi trong 30 giây. Tắt bếp.
3. Trộn đều khoai tây, cà rốt, nấm với chút muối, dầu oliu và ớt bột 7 vị. Xếp rau củ lên vỉ nướng, nướng ở 200°C trong 12 phút.
4. Làm nóng chảo với lửa vừa, cho dầu oliu vào. Thêm tỏi và hành tây vào chảo cho thơm. Cho thịt bò vào áp chảo từ 1 mặt trong khoảng 1 phút, kiểm tra để tránh cháy. Lật mặt thịt và tiếp tục áp chảo ở lửa nhỏ trong 4-6 phút, tuỳ theo độ chín mong muốn (tái, vừa, chín). Gắp thịt ra khỏi chảo, để khoảng 2 phút rồi cắt.
5. Trình bày thịt bò cùng rau củ nướng. Rưới sốt lên trên thịt và thưởng thức.